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清炒红菜苔 冬天里的可口开胃菜

来源:菜谱早餐   时间: 2020-10-15

  清炒红菜苔是一道冬天里的可口开胃菜,红菜苔其实就是一种蔬菜,又名洪山菜苔,也称紫菜苔,色紫红、花金黄,冬季长成,差不多每年的十一月开始上市。而等到了冬天,等到霜冻的时候,这时候的红菜苔才是最好吃的

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清炒红菜苔(图)

制作清炒红菜苔的材料:

主料:红菜苔半斤,蒜两瓣儿;
  调料:油、盐、生抽、香醋、鸡精适量,

清炒红菜苔的做法步骤:
  
  1、癫痫病症状有哪些菜苔洗净切段,蒜切成茸状;
  2、锅内倒少许油,烧热后下蒜茸,小火煸炒出香味;
  3、倒入菜苔,改大火翻炒,期间可淋入适量素高汤;
  4、加入少许的香醋和生抽,盐,翻炒均匀;
  5、起锅可加少许鸡精。

制作清炒红菜苔的窍门:

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1、菜苔可切段也可直接用手掰,因为菜苔十分脆嫩,用手掰段也很方便;
  2、清炒菜苔要的是菜苔本身的清香,所有的调味品只为提味,不可多放,点到即止;
  3、炒制过程中如果汤汁过多可勾个薄芡,汤汁不够则可加入适量素高汤 ,加入素高汤则可不必添加鸡精或者味精类调料甘肃看癫痫病医院哪家好

清炒红菜苔的营养功效:味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。煎汤,绞汁,或炒熟食。

湘菜菜谱:清炒红菜苔怎么做 清炒红菜苔的做法

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