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(图)客家酿豆腐

来源:菜谱早餐   时间: 2020-10-15

日益变迁,从农村来到城里生活,生活或饮食都提高了,如今的生活条件越渐变好,饮食生活上也大大改变,可心底里的还保留着浓浓的客家情缘,早已经根深蒂固了。就拿饮食方面来说吧,在我家还一直保留着,作为土生土长的客家人来说,咱不求酒店里精致又讲究的菜式,咱保留着客家人大碗大碗的菜菜,呵呵,难怪把咱养得肥肥胖胖的,哈哈。。。

现在,饮食界返朴归真之风日浓,发扬光大客家饮食文化的精华,继承其精美神奇的烹饪技艺,无疑是很有现实意义的。不用回农村也能吃上地地道道的客家菜,追随着记忆,追随着客家风味,一路吃下去。。。。

这道客家酿豆腐最能体现客家风味了,豆腐一般都是自己做,这也是最能说明客家人勤劳北京能治疗癫痫病的医院简朴的生活了。。。。

客家酿豆腐

食材:豆腐、猪肉馅儿、冬菇、葱

调料:白胡椒粉(适量),盐(少许),糖(少许),姜末,葱碎,生粉

客家酿豆腐的做法

1,先把豆腐切成稍有厚度的长方块儿,然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑,小心不要给挖穿了;

2,挖出来的豆腐碎,跟肉末放在一起,并加入所有腌肉调料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用;

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3,在豆腐坑,然后舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面,尽量塞得扎实点儿,这样也比较粘得牢固些;

4,平底不粘锅里放油,油热后放入豆腐块儿煎制,过程一定要小火慢煎,不然会容易糊掉。

5,待一面煎好后,用铲子小心翻面,尽可能四面都煎均匀。

6,取一小碗用酱油,生粉调匀,放少量的凉开小儿痫自己能好吗水调试成芡汁。

7,煎好的豆腐上盘后,锅里留少量的油倒入调试好的芡汁,大火烧开后淋在煎好的豆腐上就可以了。

美食小贴士

1、豆腐选择一些不那么嫩的,这样才不会那么容易碎。

2、有时间猪肉馅最好自己剁

3、煎豆腐一定要小火慢煎

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋黑龙江医院治癫痫病哪家好氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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