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炒大明虾的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2020-10-15

原料 明虾肉400克,韭黄250克,湿香菇15克,笋花6片,猪油1000克(耗100克),黑龙江癫痫病专科医院排名胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。 制作过程

1、将虾肉洗净,用刀在虾背在片开(不要片断),剔去虾肠后,摸在淀粉水。哪的医院治癫痫比较好把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡。

2、把鼎烧热,下油,用旺火烧至7成热时,投入北京治疗癫痫医院虾肉爆炸至熟,倒出沥去油,原鼎放入少猪油,将香菇,韭黄、笋花炒香,再把肉下鼎,投入碗芡,颠翻几下,迅速起鼎装盘便成。

特点 虾肉鲜黄冈羊癫痫医院美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁

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