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红煨狗肉的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2020-07-30

  主料:狗肉1500克

  辅料:附子3克,当归18克

  调料:桂皮18克,黄酒75克,酱油48克,味精1克,盐3克,辣椒(红,尖,干)20克,青蒜40克,姜20克,猪油(炼制)140克

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  红煨狗肉的特色:

  此菜色酱红,肉质柔软,味道香辣。

  红煨狗肉的制作方法:

  1。将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;

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  2。将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;

  3。青蒜切成3厘米的段;

  4。附子、当归、桂皮清洗干净,待用;

  5。小葱打结,姜切片备用;

北京治疗颠痫最好的医院    6。炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;

  7。取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘癫痫病发作之前有异常表现吗,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;

  8。去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成。

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