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粉皮鸡丝的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2020-07-30

  主料:鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克

  调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,味精1克,香油15克癫痫病要做好哪些护理p>

  制作方法:

  1。熟鸡去净骨,切成粗丝,用上列调料泡上;姜切末,蒜子去皮捣成泥状。

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  2。蚕豆淀粉用冷水泡上,搅动沉淀粉后滗去水,换清水冲漂,连续2次,至无异味为止,过罗筛。

  3。用北京治癫痫病的好方法锅烧开水,向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆,放在开水锅内,烫熟成薄粉皮,用手浇水下入冷水盆内透凉取出,切成丝,再下入开水锅氽过捞出晾凉。

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  4。食用时,将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀,淋香油,装盘即成。

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