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冬菇烤麸的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2020-07-30

  主料:烤麸250克

  辅料:香菇(干)20克

  调料:黄酒5克,八角3克,姜5克,桂皮5克,菜籽油30克,酱油20克,白砂糖5克,味精2克,香油10克

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  特点:色泽红艳,香味浓醇,入口绵软,清淡爽口。

  制作方法:

  1、净生烤麸撕成均匀的小瓣,沸水焯过,冷水漂洗,再挤干水分;

  2、炒锅置旺火西安有几个治疗癫痫病的医院,下菜油,至七成热,下烤麸炸至外层略黄,倒入漏勺沥油;

  3、原锅留底油15克,置中火上,把八角、桂皮、姜块(拍松)和烤麸入锅,加水250毫升及黄酒、酱油、白糖,烧制;

  4、待南宁什么医院治癫痫病汤汁收浓到2/5左右时,加入水发香菇,烧制;

  5、继续收浓至汤汁剩1/5左右时,拣去八角、桂皮、姜块,放入味精,颠翻炒锅,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

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  烤麸蛋白质含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

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