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红酒冰镇要多长时间?

来源:菜谱早餐   时间: 2020-05-23

方法一:用冰箱冰镇酒

①小冰箱冰镇酒,遵循15分钟原则

在室温下储存红葡萄酒,然后在侍酒前先放入冰箱15分钟。对于侍酒温度较低的白葡萄酒,可以适当的超过15分钟。用冰箱冰镇酒的方法也许并不是十分完美,但还是能够达到大部分饮用者所想要的那种温度。

②最佳时间,在冰箱里冰镇40-150分钟

如果你有多余的时间,你可以把酒冰镇到最想要的温度。在室温下,酒体饱满的红葡萄酒在冰箱里需要大约40分钟,酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到侍酒温度。

③用冰箱冰镇酒的急速方法

在室温下,白葡萄酒仍然需要15分钟,酒体轻盈且酒精度数低的则需癫痫病吃药又犯了 要20分钟。酒体中等的红葡萄酒大概10分钟,酒体饱满的差不多5分钟。如果你担心冰镇酒忘了时间,就设置个闹钟,否则很可能就冰过头。使用温度计精确控制葡萄品种和年份。

如果你想最大限度地控制你的葡萄酒的温度,可以去买一个红外线温度计。酒粉们通常是根据酒体和酒精度数来决定侍酒的温度:

酒体轻盈的白葡萄酒包括灰皮诺、长相思、雷司令,和所有起泡葡萄酒等应该冷却到7℃;
中等到饱满酒体的白葡萄酒,比如霞多丽和苏玳,应冷却到10-13℃;
酒体轻盈的红葡萄酒,比如黑皮诺和梅乐应冷却到13-15℃;
酒体饱满的像赤霞珠,金粉黛和西拉应冷却到15℃。

方法二:用冰桶冰镇酒
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①直接冷却到最后一分钟

这种方法可以在两分钟内使红酒冷却至侍酒温度,甚至在五至十分钟内,也可以适当地冷却低度白酒。

②在冰桶或大碗里加冰块

如果使用的是葡萄酒桶,加冰块到2/3满,如果是一个更大的桶,加冰块到酒瓶约2/3的高度。

③倒水没过冰块

倒入冷水,水面与冰块持平。

④可以在冰桶里撒点盐

盐能够降低水的冻结温度,使得冰块能够将水冰镇到一个通常更低的温度,反过来也能让酒冰镇的更快一些,颗粒越小的盐越有效,颗粒较大的盐效果可能不太明显。

⑤用水没过酒瓶

把酒瓶倒进水陕西癫痫病哪里治的好,这招绝了中。使得冰水没过酒瓶的肩部。

⑥旋转酒瓶

在等待酒冰镇的过程中,双手旋转酒瓶的颈部,这样会使得酒液在酒瓶内晃动,增大酒液的冰镇面积,加快冰镇过程。

⑦侍酒前擦干

当达到侍酒温度后,红葡萄酒在大约2分钟后,白葡萄酒在7分钟后把酒瓶拿出,用布或纸巾把酒瓶擦干,迅速侍酒。

方法三:储存酒

①在阴凉、黑暗的地方水平存放

确保葡萄酒在低于21℃的地方存放,远离直射光线,水平存放在酒架上以保持软木湿润。

②找一个与酒窖类似的地方

如果你打算将一瓶葡萄酒陈年,或者存储一些比较贵的葡萄酒,但是没男癫痫病能要孩子吗有酒窖,充分利用起地下室和壁橱,温度需要在13摄氏度左右,如果家中没有这样的条件,你可以在自家后院的一个阴暗的地方挖一个坑,建造自己的廉价“地窖”,把葡萄酒瓶放在一个铝箔封装的木盒子里,然后放到挖好的坑里,用胶合板或任何坚固的盖子盖住这个坑,因为土壤温度和气候的差别很大,但只要温度稳定保持在7–16ºC之间,它可以用来存储大数量的葡萄酒,并且比一个制冷系统花费更少。

③买一个酒柜

对于储存葡萄酒来说,这可能是最贵的选择。但是如果你有几十瓶的葡萄酒,或者你想品尝相同在相同陈年时间下不同的葡萄酒,这是一个不错的选择。

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