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教你做最美味的红烧大黄鱼~

来源:菜谱早餐   时间: 2019-12-31

导读:大黄鱼的选购,一定要买新鲜的,或是冰鲜的。不要买冷冻的,就是冻的硬绑绑的那种,那种通常很不新鲜了,经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴,在没有办法的情况下,小编今天就用一条硬邦邦的黄鱼来做一道美食吧!

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教你做最美味的红烧大黄鱼

用料

山西香醋、野生山茶油、老抽、黄酒、葱花、姜片、鸡精

做法

黄鱼去鳞去腮、开膛洗净,用少许盐、老抽、黄酒、姜片、葱腌制半小时。长春中西医结合医院癫痫p>

然后用厨房纸吸取黄鱼表面的水分,待用。

平底锅内热油,下黄鱼两面煎透,盛起待用。

下入腌制黄鱼时的姜片和葱爆香,然后加黄酒,适量的开水,放入黄鱼,进行调味,加老抽、白糖、少许红醋,大火烧开,小火焖制,十分钟之后翻面,再继续吉林癫痫医院十分钟,火一定要小,最后收汁。

小贴士

糖的分量可以适当的多一点,浓油赤酱就是在于糖和酱油的中和。

小火焖制,翻面烧的原因在于两面都入味。开小火的时候一定用最小的微火焖制。收汁的时候用最大的火收汁。

昆明军海医院京滇知名专家联合会诊:让技术多跑路,患者少跑路!不需要放盐,因为腌制半小时之前已经放过盐了。

鸡精可以不放,完全吃鱼的本身的咸味。

因为完全是糖和酱油等调味中和在一起,不需要勾芡。

用酱油腌制过的地方,煎鱼的时候要特别注意,火候要注意随时的变化。

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