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家常小炒----茄子烧黄鳝的做法[图解]-

来源:菜谱早餐   时间: 2019-12-03

   

        主料:黄鳝2条 茄子1根 青椒1个 蒜头2瓣 生姜适量

  辅料:蚝油1大勺 生抽1小勺 糖1/2小勺 盐1/4小勺 料酒1大勺

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  工具:炒锅

  详细步骤

  1:黄鳝去内脏洗净黏液后,从背部切花刀。

  2:茄子洗净去蒂切成5-6cm的长段,青椒洗净切片。

  3:切好花刀的黄鳝切成与茄子等长的长段。癲痫会通过唾液传染吗>

  4:适量清水烧开,放入料酒、姜片,将黄鳝段焯水捞出沥水。

  5:锅内适量油烧至7成热,倒入茄子炸至茄身金黄色捞出沥油。

  6:留少许底油,倒入蒜碎爆炒出香味。

  7:倒入焯水后的黄鳝段,翻炒数下。

  8:调请问癫痫病怎么冶疗泥入蚝油、生抽、糖。

  9:再倒入的小半碗的清水。

  10:根据个人口味调入盐量,炒匀。

  11:倒入炸好滤过油的茄条,充分炒散后盖上盖子焖煮5分钟。

  12:最后大火将汤汁收至喜欢的程度关火即可。

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  1、黄鳝一般可以请摊主代为宰杀处理,实在想自己处理的话,可以先抓住黄鳝的尾巴使劲把它的头部甩向硬物,把黄鳝打晕,然后再处理。

  2、洗鳝鱼的时候可以加些白酒,或者醋、盐之类都能帮助去除粘液。

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