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汉中面皮的做法-美厨邦

来源:菜谱早餐   时间: 2019-12-01

  汉中面皮的做法

  主料:低筋面粉

  辅料:姜、蒜

  调料:味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油

  1、和面揉成团,直至光滑为止。

  2、洗面的过程其实就是把面团放在水盆里,就像洗衣服那样揉搓,最后手中剩的就是面筋。

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  3、沉淀好的面浆秕去上面的清水,搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸,所以我的经验是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水,直至不能秕为止,沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好。加食用油主要是为了防止蒸好后不好取。当然如果蒸盘是不沾锅的就不用了。锅内烧开水,将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上,盖上锅盖,这时一定要大火,差不多一分钟的时间看失神性癫痫病有哪些症状表现锅盖上有很多蒸汽冒起时就蒸好了。

  4、揭开锅盖,看到蒸盘上的面皮鼓起包时就说明蒸熟了。取出蒸盘在凉水盆中稍凉一下,再取下面皮哦。

  5、蒸好的面皮,为避免粘连,最好在每张皮子上抹点油哦。切点面筋、黄瓜丝,差不多成品了。面筋也是要蒸的,同蒸面皮方法一样,就是时间稍微长点。忘记拍蒸好的面筋了。

  汉中面皮饮食宜忌<癫痫病发病的原因有哪些/strong>

  失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

  同类过敏症状的人不适宜食用。

  汉中面皮烹饪小贴士

  1.洗面过程要换两到三次水,主要是为了羊癫疯急救措施有哪些好洗,洗到差不多一半时面浆比较浓了,这时就不太好洗了,所以将已洗好的面浆倒入另外一个盆中。

  2.剩下的面团再加一些清水继续洗。在洗的过程面筋会散成小块在面浆中,大家不要在意,在每次往另一个盆中倒入面浆时,用细密的筛网过滤,这样面团自然分离开来,将小面团与剩下的面团在一起洗,到最后只剩下面筋时自然就成一团了。最后将所有面浆装在盆里沉淀四小时左右。

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