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台式芋圆做法步骤详解_台式芋圆家常做法大全_台式芋圆怎样做好吃

来源:菜谱早餐   时间: 2019-10-21

  夏天到了,又是一个吃冷饮和甜品的好时节了,自制芋圆健康又美味。老妈买菜的时候只买了,就紫薯为原料做一个芋圆,和的做法是一样的,就不另外开食谱了、

  台式芋圆用料工具

  主料:

  紫薯 (200克)

  调料: 粉 (95克)

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  厨具: 蒸锅

  台式芋圆的做法:

  1.将紫薯蒸熟后,用压泥器压制成泥。

  2.趁热撒少量的木薯粉搅拌,搅拌均匀

  3.在撒入木薯粉搅拌,边撒木薯粉,边搅拌均匀,直至规定量的木薯粉撒完。

  4.将揉均吉林市轻微癫痫病医院匀的紫薯团子,放在硅胶垫子上备用。

  5.取出一小块,搓成长条状。

  6.切成小丁,就是芋圆了。将小丁搓一下成圆形,就是名副其实的是芋圆了,但是我懒,所以没搓。如果不当场食用,直接放入冰箱冷冻即可。

  7.芋圆煮法:将水煮开后,加入芋圆煮,等水再次煮开,芋圆浮起宁夏治癫痫哪家医院好到水面时,再煮一分钟即可。立刻将煮熟的芋圆,放入冰水中,这样才能保证煮出来的芋圆Q弹,自然冷却的芋圆口感会差很多!

  小窍门:

  1.芋圆的比例里面,木薯粉越多,口感越有韧劲,木薯粉比例太高的话,会非常咬不动,而且原料(紫薯、南瓜、芋头)的味道会吃不出来。但是木薯粉比例太低的话,Q弹乌鲁木齐治疗癫痫哪里最好的口感就没有了,比例很重要。 2.紫薯和木薯粉的比例,大概在2:1的附近,这是我个人喜欢的口感,具体口感怎么合适,你们自己试试看更好。 3.因为南瓜水分大,所以做南瓜圆子的时候,要先将南瓜泥炒去一部分水分后再加木薯粉制作芋圆,不然加入的木薯粉太多,做出来的芋圆会咬不动。

  

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