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趣味虾皮蛋羹做法步骤详解_趣味虾皮蛋羹家常做法大全_趣味虾皮蛋羹怎样做好吃

来源:菜谱早餐   时间: 2019-10-21

    这款蛋羹菜谱采用了两次蒸蛋法,目的是为了让蒸蛋里面既可以味道鲜美、营养丰富,另外添加其他辅材还不会影响蒸蛋的蛋面做趣味图案。做到了好看又好吃,很容易满足小朋友的要求。辅材我是用那种非常柔软又薄的虾皮,有时候也喜欢放一些剁碎的虾仁碎在里面,总之大家在试用这道菜谱食材可以自己灵活变换,选择家人喜欢吃的食材放进去即可。

    趣味虾羹用料工具

    主料:(3-4个)虾皮或虾仁(适量)辅料葱碎(适量)叶(2片)片(2片)盐(适量)
    厨具: 蒸锅分类常见石家庄癫痫医院哪家好菜式汤羹咸鲜炖半小时简单难度

    趣味虾皮蛋羹的做法:

    1.根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

    2.用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

    3.另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口陕西有哪些治癫痫病的医院感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可

    4.把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

    5.把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀,比如剁碎的虾仁,、葱花都可以,我这里根据女儿喜欢的,放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎

    6.用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

  鹤壁哪家医院治癫痫好;  7.第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅材,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可,如果干了加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。

    8.在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

    9.把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用、鱼糕、火腿片、片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用皮代替)

    10.把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成治疗癫痫病的费用需要多少一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香,即可美美的享用。

    小窍门:

    1、蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫2、水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可。3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换,选择家人喜欢吃的食材放进去即可。4、蒸蛋时候注意:锅内的水在盘子三分之二处即可,先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

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