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丹麦南瓜面包做法步骤详解_丹麦南瓜面包家常做法大全_丹麦南瓜面包怎样做好吃

来源:菜谱早餐   时间: 2019-10-21

    西方的“万圣节”快到了,说到吃食儿,与这个节日联系最紧密的就是了。我这儿刚好有应景儿的,趁机拿出来秀一下。

    我当时做这个面包其实就是灵光一现,之前自制过和的纸模,玩上了瘾,想着要再做个相似的造型简单的纸模,还有什么比南瓜更合适呢?而如果只是简单刻出南瓜纹就显得过于普通了,所以我又想到了不如做成南瓜灯的造型,于是就有了这款面包。

    丹麦南瓜面包

    原料:面包粉210克,90克,即发干酵母6克,细砂糖30克,盐5克,12克,蛋60克,水120克,30克

    裹入油:片状黄油180克

    馅料:南瓜馅

    表面装饰:蛋液

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    丹麦南瓜面包的做法

    1.将除黄油以外的原料放在一起打至扩展阶段后,加入黄油打至完全阶段。

    2.将面团放到保鲜袋里,压薄,放入冰箱冷冻30分钟。

    3.冷冻面团的时候把黄油擀成正方形。

    4.将冷冻后的面团取出,擀成黄油2倍大的正方形后,把黄油放在面团中间。

 河北治癫痫去哪家医院好;   5.将四角合起来,把黄油包在面团里面。

    6.将面团顺任意一边擀长后,三折。

    7.将面团顺折边的方向擀长后,三折第2次。

    8.将面团送入冰箱冷藏一小时。

    9.将冷藏后的面团取出,顺折边的方向擀长后,三折第3次。

    10.将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。

    11.将冷藏后的面团取出,擀至2-3毫米厚。

    12.将南瓜模放在面团上,用利刀刻出南瓜形面皮,每两块面皮为一组,在做表面的面皮上刻图形。

    13.在做底的面皮上放适量南瓜馅后,在边缘抹蛋夜,将刻好图形的表面面皮盖上去,并压紧封口处。

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    14.将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。

    15.最后发酵结束,在面团表面刷蛋液。

    16.放入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至面团完全膨胀后,调至180℃烘烤至表面金黄。总共用时15-20分钟。

    17.出炉后移至烤网上晾凉。

    美食小贴士

    1.这里不写数量是因为没法写,因为各人做的纸模在大小不同,出来的数量也不一样。

    2.南瓜馅:南瓜泥300克,细砂糖45克,黄油45克。放在一起炒至顺滑即可。加点儿肉桂粉味道更好。

    3.图片里使用安佳片黄,如果经验不是很多,建议使用几乎不含水的99.9%的蒄曼黄油。

    4.面团两次三折后要不要间歇性癫痫病松弛以及冷藏松弛的时间供参考,具体多久根据面团情况而定。其实我现在操作一般是三次三折一气呵成的。

    5.当初在做这面包时我其实是擀至4mm厚的,毕竟是两片面皮摞在一起的,这个厚度有点儿太厚了,所以这回写过程进行了修改。

    做菜网网站小提示

    南瓜和虾不能一起吃:同食会引起痢疾

    和南瓜不能一起吃:性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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