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软炸鱼的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2019-08-10

【原料】

净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫陕西哪的癫痫病医院比较好升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。

【制作过程】

1、将鱼肉片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在武汉哪里有癫痫病医院 细节介绍到位碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好;

2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵。待糊发起时,下入少量癫痫病的手术治疗碱,再放入花生油搅匀;

3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时,捞出滴净油天津癫痫医那家治疗好,去掉鱼条外部的糊渣不要,码于盘中即可上桌。

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