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麻辣口水鸡

来源:菜谱早餐   时间: 2019-08-10

原料:

琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻

做法:

1.鸡腿洗净常见的癫痫病发作因素有哪些,用少许盐和料酒抹匀,腌制10分钟;

2.锅中注入没过鸡腿的水,添加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮6分钟;

3、关火后盖盖子继续焖10分钟,捞出,放入冰水中浸泡5分钟,捞出沥干水分,手撕成条;

4、用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇哈尔滨癫痫病公立医院在鸡肉上;

5、取一只干净耐热的碗,放入辣椒面和少量盐;

6、另起锅烧热,放两大勺植物油,放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢炸出香味;

7.用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中,调和均匀;

8、取两勺炸好陕西癫痫病哪治疗好的麻辣红油淋在鸡肉上,撒少上香菜段和熟芝麻即可。

温馨提示:

1、鸡腿不要煮过头,断生即可关火,这样鸡肉才会细腻紧滑,脆脆的不容易散烂;

2、炸香料的时候,一定要用小火慢炸,不要煳锅;

3、麻椒(花椒)和辣椒面的量根据哈尔滨癫痫病医院哪家正规自己的嗜麻辣程度自由掌握。

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