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秘制口味田鸡

来源:菜谱早餐   时间: 2019-08-09

主材:田鸡

配料:各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜

调味料:黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖

做法:

1、田鸡洗净斩块,装入大盆中。

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2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。

3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。

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4、起锅坐油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽和少许白糖。

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6、加适量啤酒,再加入与啤酒等量的水,整个水量没过田鸡的三分之二处就行了,加入黑木耳,大火烧开后转中小火炖约15分钟。

7、汤汁收少时加入菜椒翻炒至断癫痫患者如何正确的用药生,加入香菜和大蒜炒匀即可。

小贴士:

1、爆田鸡时油要稍多,温要高。

2、用啤酒代替水炖田鸡肉质更滑嫩。

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