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糖醋小鲫鱼

来源:菜谱早餐   时间: 2019-08-09

原料:小鲫鱼500克、姜末50克、小葱30克、盐4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、鸡精、胡椒少许、清水60克

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做法:

1.新鲜小鲫鱼活杀,清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出,否则下油锅炸制的时候会爆锅);

2.置于大碗中,加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋,拌匀,腌渍1小时;

3.另取25克生姜、30克小癫痫病严重吗葱,切成末,备用;

4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉,调成味汁,备用;

5.炒锅倒入半锅油,大火烧至六成热时,转中火,将腌好的小鲫鱼滤干汁液后,下油锅炸制;

6.炸到小鱼两面呈焦黄色时,即可关火,将鱼捞出滤干油分老人癫痫病有什么治疗方法

7.锅中留少量底油,烧辣,下入姜末呛锅,然后将味汁倒入锅中,加入60克清水,大火煮沸;

8.下入炸好的小鲫鱼,翻炒均匀后,小火收汁,至味汁差不多收干,呈糖浆状时,要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒,使其表面均匀的沾上糖醋汁,然后即可关火,装盘时撒治疗癫痫有哪些好的医院上葱花即可。

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