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冬菇滑鸡的做法

来源:菜谱早餐   时间: 2019-07-31

香菇和冬菇:日本科学家的实验证实,这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明,从香菇中提取的鑫糖类物质,抑癌率达%。(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。(2)果皮浸软,洗净。(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮1分锺,再用中火煮2分锺。(6)冬菇或草菇洗净切粒。(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮1分锺,便可供食。

渣泥:将煎好的疙渣剁碎,加入冬菇、冬笋、火腿等配头,炒成泥食用。[做法]冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油北京治疗癫痫有哪些医院烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

在过油(油食品)的内脂豆腐内包裹素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝,用芜茜或梗扎口,经蒸笼蒸好后打芡,甜、酸、辣、咸均可,入口香软甘甜味回味留香。其中香菇(香菇食品)、金针菇都是健康的食物,据有关资料介绍还有补血(补血食品)和增强免疫力的功效。初一午餐:冷盘:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心:奶黄包汤:山药肋排汤。

制法:将鱼肉片为约毫米厚的鱼肉件,起鼎下油,把鱼肉件炸熟后,再加(口急汁略煎一下,用碟盛起待用。鸡蛋蒸熟去壳,开边取出蛋黄不用,蛋白切成片南宁治癫痫的公立医院。冬菇切片。将虾肉洗净用白布吸干水分,放在砧板上用刀拍扁剁幼,用盅盛起,加蛋白、精盐、味精,用筷子打成虾胶,然后加入肥肉惰匀候用。将猪网油摊开在砧板上,酿上一层薄虾胶,在虾胶上面放上鱼肉件,鱼肉件上再酿上一层薄虾胶,然后再放上火腿片、熟蛋白片、冬菇片和叶,包起,用湿粉封口,共做成件,放进蒸笼内炊约分钟至熟取出。在外皮粘上一层薄湿生粉,盛于盘中放进?炉中?至香,取出,切件摆于盘上,淋上胡椒油,伴香菜,跟(口急汁上桌。味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种,同时它还含有3多种酶以及葡萄糖、维生素a、维生素b维生素b尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力湖南哪家医院治癫痫病便宜,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有、强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。

将冬菇浸软,洗净,切细粒,粟米片用清水适量调糊;鸡肉洗净,切粒;葱去须洗净,切葱花。炒锅留油少许,加葱、姜末炝锅,加高汤、精盐、味精、黄酒及、、青豆、火腿,再放入虾仁,急火煸炒几下,淋上芝麻油即可。

做法:将鸡脯肉切成丝,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中,加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后,冲入装鸡丝的汤碗内即可。常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。

取猪胰北京公立医院治疗癫痫条,猪瘦肉,冬菇,雪耳。先将冬菇洗净;雪耳浸开洗净,摘小朵;猪胰、猪瘦肉洗净,切片。然后把冬菇、雪耳放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮分钟,放猪胰、猪瘦肉,再煮沸,调味即可。随量饮用。同一原料,于烹制菜肴的要求不同,所需味料有很大的差异。如以脚鱼(甲鱼为主料的清炖脚鱼,要求味鲜美,除选用冬菇、排骨作配料外,味料只有少量的姜、葱、蒜头、味精、精盐、胡椒粉,其作用是除异味,助本味,增美味。但红焖脚鱼的味料就大为不同,因这一菜肴要求香味浓郁,因此味料用炸蒜肉、姜片、 、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、珠油、绍酒、猪油等。味料是服从菜肴制作的需要而选用的,厨师对菜肴的调味要求必先心中有数,才能恰当、合理地投进味料。

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