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玉米面的营养价值有哪些

来源:菜谱早餐   时间: 2019-07-27

在面粉中加入蜂蜜,蒸出的馒头松软可口、香甜。还可用于制作蜂蜜玉米面窝头。主角:玉米面包、煎蛋、西红柿、、

做主食时,我们淘米、蒸饭的过程,会使大米中的水溶性维生素如BB尼酸和矿物质丢失。淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长,营养素丢失的越多。有人喜欢吃涝饭,即将米煮到半熟涝出,丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭,大米中硫胺素、核黄素、尼酸的保存率分别仅为?%、和%。而不丢弃米汤的蒸饭中,硫胺素保存率为%、尼酸为、核黄素则可以达到。面粉经高温处理后,营养素损失较少。煮面条中上述种营养素的保存率可达;保存营养最好的是玉米面窝窝头,种营养素的保存均可接近。是富含优质淀粉的根茎类食物,而莜大连治癫痫比较正规的癫痫医院麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一,比小米和玉米面都高。因而,土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外,由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小,这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。

此外,玉米面、黑米面等有色馒头闻起来应该有股较淡的粮食香,染过色的馒头香味则很浓,有些甚至还很刺鼻。并且,玉米面馒头不论是触摸还是入口通常都有明显的粗糙感,而那些看上去松软、口感又佳的玉米面馒头就不一定是真的了。专家介绍,首先,把谷类和豆类按照:或者:的比例混合,浸泡过夜。然后,把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟,一般分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放些枸杞、核桃,用慢火煮一会儿,做粥吃。但是北京哪儿治癫痫病效果好要注意,这种粥要是清汤型的,不能煮成黏糊糊的状态,否则会让血糖升高很快。如果喜欢吃面食,也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起,还可以枷葡萄干和坚果,增加口感和营养。还可以将粗粮先蒸好,再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。最后,蒸熟的粗粮如果没有吃完,可以分成小份,冻起来以后再吃。

老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃,这就是一种非常科学的饮食方式。因为,玉米面所含蛋白质中,色氨酸、赖氨酸含量都低,而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高,将这两种食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。国外研究发现,将25%黄豆与75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或制成各类成品,生物学价值中西医治疗癫痫病怎么样明显提高,几乎可与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质,其含量高达38%~4%,并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上,可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效,是预防心脑血管病的最佳食用油。玉米中还有丰富的维生素和素,而且多种氨基酸之间的配比较为合理,更适于人体的需要。此外,黄豆和玉米都含有较多的纤维素,摄食后能加强肠的蠕动,有预防大肠癌的作用。我国民间传统食品如菜团子、饺子、腊八粥等,都是很好地体现了蛋白质互补作用的食品。食谱原料:玉米面、荞麦粉、精面、黄豆粉、白糖、碱面、山茶油。

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早餐要注意数量,而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、玉米面窝头等,还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、等,使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准,从而使人精神振奋,能精力充沛地工作学习。午餐应适当多吃一些,而且质量要高。主食如米饭、馒头、面发糕、豆包等,副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物,如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等,以及新鲜蔬菜,使体内血糖继续维持在高水平,以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少,以清淡、容易消化为原则,至少要在就寝前两个小时进餐。如果晚餐吃得过多,并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物,不容易消化也影响睡眠。每(黄)营养成分

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