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(1)毛血旺火锅_毛血旺火锅的做法火锅菜谱

来源:菜谱早餐   时间: 2019-05-18

毛血旺火锅

原料:猪血旺2000克,带皮猪坐臀肉200克,300克,猪心、猪舌各200克,鸡脯肉100克,油炸肉丸150克,鳝鱼片200克,鸡翅尖200克,红苕粉丝100克,水发魔芋300克,香菜、芹菜金针菇、平菇、豌豆苗、青蒜苗各150克,郫县豆瓣150克,辣椒粉50克,花椒粉20克,花椒油10克,精盐12克,醪糟汁50克,味精15克,料酒50克,白糖10克,姜片30克,葱段50克,大蒜瓣75克,鲜汤2000克,混合油400克,香料30克,精盐、味精、芝麻油、蒜泥、香菜末、芹菜末、葱花各济宁羊羔疯哪家医院效果好1碟。

毛血旺火锅的做法

1、烹前准备。猪血旺改成3厘米见方的块,入沸水中汆一水后捞出备用。带皮猪坐臀肉、猪肚、猪心、猪舌刮洗干净,先将猪肚、猪舌焯一水,再刮尽白膜洗尽。然后将4种

原料:入锅煮熟时捞出,冷却后切成薄片。鸡脯肉片成薄片,入盘摆成风车形。鳝鱼片、鸡翅尖洗净,分别装盘。火锅红苕粉丝用热水泡软,沥干水分,斩成长12厘米的节装盘。水发蘑芋改成大一字条,入沸水中氽一水,捞出用清水浸泡后装盘。香菜、芹菜(切成节)、金针菇、平菇、豌豆苗、青蒜苗(拍破切节西宁治癫痫最好医院)均整理洗净,分别装盘备用。郫县豆瓣剁细。

2、味汁调配。(a)卤汁调配:炒锅置于中火上,放入混合油烧至四成热时,放入郫县豆瓣、辣椒粉炒香至油呈红色时,下姜、葱、大蒜瓣、香料稍炒,掺入鲜汤烧沸,加入精盐、料酒、醪糟汁、白糖调味,待汁烧出香味时,放入味精、血旺、猪肚、心、舌和白肉片,再烧沸一小会儿即成。(b)味碟调配:用精盐、味精、芝麻油、蒜泥、香菜末、芹菜末、葱花调匀成味碟,每人1份。

3、正式烹调。将调好味的卤汁及血旺、猪肚、心、舌、白肉片一起移至火锅内,再加入花椒粉、淋上花椒油、撒上香菜段上桌,点燃火即可治疗癫痫病有名的医院食用。待各料吃得差不多时,再上配料,任意涮食。

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁柳州青少年癫痫病治疗方法有哪些白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

关键词:

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......

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