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黄油曲奇的做法_黄油曲奇的做法饼干

来源:菜谱早餐   时间: 2019-05-18

经过了严冬,春天总是那么让人期待,带上我们的手作,和朋友相聚一片鸟语花香中,收获快乐幸福,收获友谊。

每次聚会总做芝士蛋糕,被一个同学次次点名要吃曲奇,好吧,满足他,谁让让我给大家造成了烘焙达人的印象呢。

同学们烘焙趴已经有几次了,笔记,照相都很认真,工具材料也购置了不少,但还没出现像我一样深度中毒的人,潜力还在挖掘,同学们理论知识学的很快,很快能给周围的人指导。

这款曲奇,是一个专业师傅的珍藏,实践过,大小通吃,都很受欢迎,酥而不油腻,黄油和杏仁的香娄底哪家医院看癫痫病最好气在唇齿间留香,绝地秒杀味蕾。

操作并不复杂,都是常见的材料,好吃的可能是师傅经过千百次的实践,这是一个千金难买的一个好配比。

唯一的缺点是,曲奇花纹不容易成型。味道赞,就忽略了!

黄油曲奇

原料:

A.无盐黄油240g、糖粉210g、盐7g

B.鸡蛋3个(1个约55g)

C.液体酥油60g(或色拉油)

D.过筛的:小苏打2g+低粉375g+杏仁粉100g+烘焙奶粉40g

太原专治癫痫的医院ong>黄油曲奇的做法

1准备好所有原料,提前一个晚上将黄油取出来室温软化。

2第二天黄油软化到下图里类似冻结的猪油的状态,就可以开始操作了;

3将糖粉和盐放入黄油盆里

4糖粉和黄油混合均匀打发到羽毛状。

5分别分次加入鸡蛋。

6加入液体油。

7分次加入过筛的粉类D。

癫痫病患者不能吃什么呢>8用刮刀搅拌匀。

9预热烤箱,上火170度,下火130度,预热至发热管颜色变黑。三能中号八齿曲奇花嘴装入布裱花袋里,将面糊装入,挤出喜欢的花型,直径大约是4-5cm,上火170度,下火130度,烘烤15-20分钟,烤到表面颜色适宜即可。

美食小贴士

1打发好的黄油颜色颜色非常浅,几乎接近浅白色。没加蛋液之前,黄油怎么打都不怕油水分离;一旦加入蛋液之后,每一个步骤用电动打蛋器中高速打发打至完全融合,再做下一步。

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2.液体酥油和小苏打是曲奇酥而不腻的重点。如果没有液体酥油,可以用色拉油代替,我用的色拉油做的,师傅说,用液体酥油会更酥;小苏打也可以用泡打粉替代;

3全用糖粉,糖粉的融化程度、甜度、掌控度都更理想;

4可以按自己的口感来调整配方。如果想要饼干的口感稍微扎实一点的话,面粉的量可以增加一点;用纯牛奶液替代部分鸡蛋液;

5想要更细致的口感话,尽量选用细致一点的杏仁粉,用70度烘烤1个小时以后,过筛,再使用;想要有嚼头,可以磨的稍大粒杏仁。

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