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奶油水果夹心_奶油水果夹心的做法糕点食谱

来源:菜谱早餐   时间: 2019-05-18

口味朴实又经典的蛋糕坯中间夹着醇厚的奶油和清新的水果,每一口都是极致的享受。

至于这个名字么~~好像通常在美国被叫做“比司吉"的,是和”司康“差不多的西点,但这里的这种不同,似乎更法式?蛋糕坯几乎就是无油无水的分蛋海绵蛋糕,既然书上是这样译的,咱也就不追究了吧……

这可以算作是一款简约又不简单的甜点,看似普通的几种原料,但要做出饱满不塌陷的饼底,还是比北京癫痫病医院怎么样较考验手法的,蛋白打发要到位,混合翻拌的时候也千万不能消泡哦~~

配方我自己稍作了点改动(下面的不是书中的配方,是我自己的实际用量,仅供参考),毕竟在家里做,蛋白、蛋黄的量没办法那么精准,多出一点浪费掉也怪可惜的……

多图详解简约不简单的——奶油水果夹心北京看癫痫最专业医院g>

食材:

蛋糕坯:蛋黄3个自制的香草糖粉35g、蛋白3个白砂糖35g、低筋面粉70g、装饰用糖粉适量、低筋粉适量

夹心材料:淡奶油200ml、香草糖粉25g、芒果、猕猴桃、草莓适量

奶油水果夹心的做法癫痫病吃药前都要做什么检查>

1.将蛋黄和自制的香草糖粉放入盆中

2.用蛋甩搅打到质地变得很浓稠为止

3.将蛋白放入无油无水的钢盆中,用电动打蛋器先打至鱼眼泡后加入一半量的白砂糖,高速搅打到泡沫细腻后再加入另一半砂糖

4.降低速度,继续搅打至干性发泡,既提起打蛋器能看到小尖角<张家口羊羔疯医院到哪家治疗好/p>

5.将蛋黄糊加入到打好的蛋白中,用刮刀切拌至呈现大理石花纹

6.此时将低筋面粉过筛加入

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