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原味马卡龙_原味马卡龙的做法甜品点心

来源:菜谱早餐   时间: 2019-05-18

时尚甜点马卡龙是最能体现出春天的美好滋味!当然春天也是做马卡龙的最佳季节,春季气候干燥,马卡龙表面容易结皮。这是做马卡龙出现美丽裙边的关键。今天是我们结婚纪念日,就用这嫩粉色的马卡龙祝福我们的生活甜甜蜜蜜,心态永远年轻。。。。

这款马卡龙是根据梅之小榭的方子,略有修改。我做的是原味的马卡龙,虽然没有加馅,却还是很迷人。不是想象的那么腻甜。两片夹在一起,咬下去非常的脆。脆脆的外壳,里面却湿润有嚼劲。
马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女湖北女性癫痫治疗医院在哪的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

原味马卡龙

材料;杏仁粉35克【过筛的量】,纯糖粉40克,,蛋白30克,细砂糖30克,粉色色素1滴

原味马卡龙的做法

1、把杏仁粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。呼和浩特癫痫那家医院好p>

2、蛋白分两次加入细砂糖。

3、打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。

4、加入一滴粉色色素。搅拌均匀。

5、筛入糖粉和一次过筛的杏仁粉。

6、用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

7、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴,将拌好的面糊装入裱化袋。

8、烤盘上放好昆明哪家检查癫痫好烤布,挤直径约3CM的圆形,中间要有空隙,放在通风处,室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

9、放入210度预热好的烤箱内,烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边,约2-3分钟完成。

10、马上转到130度再烘烤10分钟左右,转130度后马上把下层的烤盘转到最上层,烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。烤好取出后晾凉再把马卡龙轻轻取下。

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马卡龙可以说是让我又恨又爱,爱的是,马卡龙漂亮可爱的外形,外皮酥脆,里面柔软的口感。恨的是;为了制作马卡龙,让我一度很失望,将近半年没有动烤箱。不过现在已经走出阴影了。

叨唠;马卡龙的失败率比较高,成本也较高,可以找配方分量小的练习。其实只要按照步骤,将每一步都做到位,烤出裙边是不难的。

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