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卷筒羊肉的做法_冬季菜谱_

来源:菜谱早餐   时间: 2019-05-18

卷筒羊肉

原料:山羊腿(1只)2.5千克,京葱50克,黄酒125克,香葱50克,生姜25克,红枣2只,白萝卜2只,青蒜丝50克,沙茶酱50克。

卷筒羊肉的做法

1、把羊腿的羊爪斩掉,放在清水中洗净。

2、锅内倒入清水放在炉湖北癫痫哪家医院治的好灶上烧滚。

3、然后将羊腿放入锅内汆水,而后取出洗去污水。

4、羊腿放回锅内烧滚,倒入黄酒,投入香葱、生姜、红枣、萝卜盖上锅盖用旺火烧沸。

5、随后改用文火继续烧,一直烧到羊肉酥烂,骨能脱离时捞出,拆去羊骨。

6、把消毒过的清洁白布摊在盘子里,把羊腿放在白布上。

7、羊皮紧贴治疗癫痫最有效的疗法着布铺平,然后用布把羊腿卷紧,并用细绳扎紧让其冷却。

8、冷却后拆掉布切配装盘。最后在盘中的羊肉上撒上青蒜丝。

9、上席时附带1小碟沙茶酱。

特点:色泽乳白色,肉质鲜嫩、润口。

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