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食醋虽好不可乱吃

来源:菜谱早餐   时间: 2019-02-12

说起醋,自然就想起了山西人。

山西是中国醋的发源地,山西人酿醋也有四千多年的历史了。到现在,山西老陈醋已经成为游客到山西的必购佳品。说起醋的历史,还有一则有趣的典故。古时管醋叫“醯”,把酿醋的人叫“醯人”,把酿醋的醴叫“老醯”。因此,吃醋不叫吃醋,而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就称山西人为“老醯儿”了。

我本人也很爱吃醋,吃面条、饺子时都喜欢加点醋来调味,酸香的口感会让中医治疗癫痫我更加有胃口。有时候做菜,也会适当地放点醋,比如炖排骨或大骨头汤,汤滚的时候滴几滴醋,不仅提鲜、除腥,还能促进骨头中钙质的析出,让骨头汤真正起到补钙的作用;而炒青菜的时候,滴两滴醋,则可以减少青菜中的营养素如维生素C的流失,保留青菜的营养价值。小小几滴醋,绝对作用大大的。

其实,醋本来就是五谷杂粮酿成的,跟酒一样,保存了原材料中的精华,比如醋中的柠檬酸、醋酸、氨基酸,都是对人体很有益的成分。最近还比较流行一种水果醋,据说有很好的养颜功效,深得爱美的青睐。我的小吴就把水果醋当成每小儿继发性癫痫日必喝的美容保健上品,经常跟我鼓吹喝水果醋的种种妙处。

醋既然如此深受大家的喜爱,那么它究竟有哪些功效呢?

★醋能开胃、促消化:醋独特的酸性口味,可以激起食欲,所以,胃口不好的时候,或者是味觉退化的人,适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况;胃酸较少的人适量饮醋,还有促进消化的作用。

★醋能预防高血压:“少盐多醋”的吃法,能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。此外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,预防长治羊羔疯患者去哪家医院好高血压。

醋的功效确实不小,少量吃醋无碍,但是凡事都有个度,过犹不及甚至有害。喝醋太多,对胃肠刺激太大。所以,吃醋养生也要注意时机和量,不要乱“吃醋”,吃得不恰当,反而伤身。以下的几个要点尤其要铭记于心。

1。喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋来帮助消化,吃素或平时消化功能就很好的人,则没有太大必要。

2。喝醋从量上说,每天最好不要超过20毫升。

3。尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释,这会对胃造成伤害。

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4。患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。

5。对水果过敏的人要详看说明,避开相应的水果醋。

6。要少吃醋,防止骨骼过分钙化,否则易发生骨折。

其实,只要饮食均衡,我们摄入的醋就已经足够了,并不是非喝醋不可。也不必对醋有过高的期待,更不要误信,以为它能治病。是否有必要天天喝醋,纯粹是个人饮食、养生偏好,并没有太多的科学依据。

(责任编辑:zxwq)

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