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昌鱼做法 教您做出鲜美的昌鱼佳肴 -

来源:菜谱早餐   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:昌鱼做法 教您做出鲜美的昌鱼佳肴

  昌鱼是鳊鱼的一种原文www.xbxysw.com。体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。原产于鄂州樊口,樊口为梁子湖入江处,古称武昌,所以樊口鳊鱼也称武昌鱼,是梁子湖特产,其他地方只有长春鳊、三角鲂,没有团头鲂。那么昌鱼的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看昌鱼做法吧。

  清蒸昌鱼

  原料

  昌鱼、味盐、绍酒、姜片、葱丝、香菇、味精等。

   制法

  1、选用1千克左右的鲜活武昌鱼,除去鳞鳃内脏后洗净。

  2、用刀锋在鱼两面划兰草形,涂上一层猪油,加上少许精盐、绍酒、姜片、葱丝、香菇、味精威海癫痫正规医院等佐料。

  3、连盘放入蒸笼,在旺火上蒸15分钟,出笼再在鱼上缀红黄绿各色菜丝,即可食用RQr

  功效:调治脾胃、脏腑。

  一品昌鱼

  用料

  昌鱼600克、酱油1勺、蒜适量、料酒1勺、香油适量、淀粉适量、白糖1勺、咖喱粉少许、胡椒粉少许。

   做法

  1.将昌鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。

  2.烧热锅,下油,至八成熟时,将全头昌鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。

  3.锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进昌鱼,煨至汁粘将干时调味,鱼起锅装在碟中,撒上小癫痫病可以治疗好吗葱即可。

  红烧昌鱼

  用料

  昌鱼2条、香菇适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒少许、料酒适量、红尖椒适量、茴香适量、白糖少许。

  做法

  1.平鱼用剪刀在这面剪开小口,去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜来源www.xbxysw.com

  2.香菇切丁,蒜切片、姜切片、香葱切末,葱切段,干辣椒剪成小段。

  3.热锅下冷油。

  4.油热后,下鱼小火慢煎。

  5.煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎。

  6.双面煎黄后,下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香。

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  7.烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,大火烧开。

  8.调入盐和酱油www.xbxysw.com

  9.加入白糖大火收汁。

  10.撒上香菇丁,大火入味。

  11.大火烧制至汤汁浓稠。

  12.撒香葱末淋少许香油,红烧昌鱼就可以出锅装盘。

  干烧昌鱼

  用料

  昌鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。

  做法

  1.昌鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。

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  2.葱、姜、蒜切末x~b~x~y~s~w~c~o~m

  3.锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

  4.另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香。

  5.再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中。

  6.烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

   结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道吃昌鱼做法了吧。昌鱼是一种鲜美的海产品了,而且昌鱼的营养价值是非常高的,常吃对我们的健康有非常好的帮助哦,按照上文的方法,大家也可以做出美味又健康的昌鱼哦,赶紧来试试吧。

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