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水晶皮冻(2)的做法水晶皮冻(2)怎么做

来源:菜谱早餐   时间: 2018-06-29


主材:猪皮

配料:姜、花椒、八角、桂皮

调味料:盐、料

蘸料:蒜泥、醋、生抽、糖、芝麻油、青红辣椒

做法:

1、猪皮用水浸泡半小时,初步刮去多余的肥肉,再清洗干净。

2、猪皮放入锅中,加生姜一块,花椒沈阳治疗癫痫病的医院数粒,大火煮开后加入适量料酒,小火煮约5分钟。

3、煮过的肉皮捞出,仔细削干净里面的肥肉,并将毛拔干净,清洗干净后切成细条。

4、肉皮条放入小锅中,冲洗干净杂质,加入一块生姜,数粒花椒,一个八角和一小段桂皮,大火煮开后加少许料酒,转小火炖1.5至2小时,至汤汁粘稠关火,加少许盐搅匀,稍放至不太晋城癫痫临床治疗方法烫的时候倒入密封盒,彻底放凉后放冰箱冷藏3小时以上即可。

小贴士:

1、猪皮一定要先焯水,煮后很容剔除脂肪、猪毛和杂质。

2、煮猪皮的时候可以根据自己喜欢加入香料,我不喜欢过重的香料味,所以加的少。

3、水和猪皮的比例约为3:1,煮后约为1.5:1,这样的效果非常q弹,有韧劲,如果喜欢软滑一点的可以适当多睡眠型癫痫病怎么治疗?加点水。

4、皮冻夏天需要放冰箱,冬天室温即可凝固。

5、吃之前切块,形状随意,蘸料也可根据自己调配。

 

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